Sargent a exposé ce tableau au Salon de 1878. Il avait alors à peine 22 ans. L’œuvre a reçu des critiques positives, ce qui était doublement surprenant – d’une part, Sargent n’a été exposé que pour la deuxième fois, et d’autre part, il était toujours plus difficile pour un étranger d’attirer l’attention des visiteurs du Salon qu’un peintre français. Sargent a longtemps fait éclore ses “Oyster Gatherers”.
Il a passé près de dix semaines dans le pittoresque village de pêcheurs de Cancale en Bretagne. Dans le processus, Sargent a fait beaucoup de dessins et d’esquisses préliminaires, ainsi qu’un grand croquis à l’huile, la moitié de la taille finale, qu’il a réussi à mettre en place à New York avant l’ouverture du Salon.
Cette œuvre est parfois appelée la peinture la plus impressionniste de Sargent, et elle ressemble vraiment aux peintures des impressionnistes avec sa lumière et ses couleurs étonnantes. Cependant, Sargent accorde beaucoup plus d’attention à la forme et n’est pas trop désireux de capturer les changements atmosphériques les plus subtils et les effets d’éclairage fugaces. Ainsi, par exemple, les ombres sur sa toile tombent à des angles inégaux.